Dicas
Como conservar brigadeiros e docinhos no calor de Salvador
Geladeira ou não? Quanto tempo o brigadeiro dura? Dicas para receber, guardar e servir docinhos sem derreter no calor da Bahia.
Salvador é quente o ano inteiro, e isso muda a forma de cuidar dos doces. Brigadeiro derretido e granulado grudando são problemas comuns, e quase sempre evitáveis. Em resumo: tire os doces do sol assim que receber, guarde em lugar fresco e monte a mesa perto da hora de servir. Veja como conservar brigadeiros do jeito certo.
Assim que receber
- Tire os doces do sol e do carro o quanto antes.
- Deixe em um lugar fresco, arejado e à sombra, longe do fogão e de janelas com sol.
- Não empilhe as embalagens: o peso amassa os doces de baixo.
Geladeira: quando usar
Brigadeiros e docinhos de festa não precisam de geladeira se o ambiente estiver fresco. A geladeira endurece o doce e pode criar umidade no granulado.
Em dia de calor forte, a geladeira passa a ajudar. Nesse caso, tire os doces de 10 a 15 minutos antes de servir, para o chocolate não suar.
Quanto tempo dura
Doce artesanal sem conservante dura pouco. Os nossos docinhos têm validade de 3 dias a partir da entrega, desde que bem guardados. O ideal é consumir o quanto antes: é quando o brigadeiro está mais macio.
Na mesa da festa
- Monte a mesa o mais perto possível do horário do parabéns.
- Evite mesa perto de janela, piscina ou churrasqueira.
- Reponha os doces aos poucos, guardando a reserva em lugar fresco.
- Use bandejas e forminhas limpas, sem apertar os doces.
E os salgados?
Os salgados também sofrem com o sol. Mantenha as bandejas cobertas e à sombra e não esqueça a reserva dentro do carro. Como a melhor forma de receber, guardar e servir depende do horário e do formato da festa, combine os detalhes com a gente pelo WhatsApp quando fizer o pedido. Veja o cardápio em salgados para festa.
Perguntas frequentes
Brigadeiro precisa ficar na geladeira?
Não, se o ambiente estiver fresco. Em dias muito quentes, a geladeira ajuda, mas tire 10 minutos antes de servir.
Quanto tempo dura o brigadeiro fora da geladeira?
Em local fresco, os nossos docinhos duram 3 dias a partir da entrega. No calor direto, derretem em poucas horas, então mantenha à sombra.
