Salgados
Salgados fritos ou assados: qual escolher para a festa
Coxinha e kibe ou empada e saltenha? As diferenças entre salgados fritos e assados, quanto custa cada um e a proporção que funciona na festa.
Na maioria das festas, a melhor escolha é ter os dois: cerca de dois terços de salgados fritos e um terço de assados. Os fritos, como coxinha e bolinha de queijo, são os mais disputados da bandeja. Os assados, como empada e saltenha, dão variedade e agradam quem prefere evitar fritura. Na Amor Tem Nome, os fritos custam R$ 1,50 a unidade e os assados R$ 2,00.
Os fritos
São os clássicos de festa, com casquinha crocante:
- Coxinha: a rainha da bandeja, nunca sobra;
- Kibe: temperado, agrada muito os adultos;
- Bolinha de queijo: queridinha das crianças;
- Croquete misto: presunto e queijo, empanado;
- Boliviano: o frito que não pode faltar numa festa baiana.
Quando os fritos brilham: aniversário infantil, festa com muita gente em pé e qualquer encontro em que o salgado é o principal petisco.
Os assados
São salgados de massa assada, com recheio:
- Empada de frango: massa que desmancha e recheio de frango;
- Saltenha: massa dourada e recheio caprichado.
Quando os assados brilham: café da tarde, chá de bebê, reunião da empresa e festas com convidados que preferem evitar fritura. Eles também equilibram a bandeja quando a quantidade de salgado é grande.
Diferença de preço
Os assados custam um pouco mais por unidade. Veja a comparação completa:
| Tipo | Unidade | Kit de 10 | Cento |
|---|---|---|---|
| Docinhos de festa | R$ 1,50 | R$ 15,00 | R$ 140,00 |
| Salgados fritos | R$ 1,50 | R$ 15,00 | R$ 140,00 |
| Salgados assados | R$ 2,00 | R$ 20,00 | R$ 190,00 |
| Gourmet | R$ 3,50 | R$ 35,00 | R$ 350,00 |
Nos dois tipos, a cada 100 unidades o preço cai: o cento de fritos sai por R$ 140,00 e o de assados por R$ 190,00.
A proporção ideal para cada festa
- Aniversário infantil: 70% fritos e 30% assados. Coxinha e bolinha de queijo puxam a fila.
- Aniversário adulto: dois terços de fritos e um terço de assados, com kibe e boliviano no mix.
- Chá de bebê e chá revelação: metade de cada, porque o clima é mais tranquilo.
- Café da tarde da empresa: mais assados do que fritos, ou metade de cada.
Para 200 salgados num aniversário adulto, por exemplo: 60 coxinhas, 40 kibes, 30 bolivianos e 10 bolinhas de queijo entre os fritos, mais 30 empadas e 30 saltenhas entre os assados.
Como montar o pedido
Fritos e assados são vendidos em kits separados de 10 unidades, porque têm preços diferentes. Dentro de cada kit você mistura os sabores, com mínimo de 5 de cada. Os dois tipos vão no mesmo pedido, junto com os docinhos se quiser, e chegam na mesma entrega em Salvador e Lauro de Freitas.
Para calcular a quantidade, veja quantos salgados por convidado. Para comparar preços, veja quanto custa o cento de salgado em Salvador. O cardápio completo está em salgados para festa.
Perguntas frequentes
Posso misturar fritos e assados no mesmo kit?
Não. Cada kit tem 10 unidades do mesmo tipo, porque os preços são diferentes. Mas fritos e assados entram no mesmo pedido e na mesma entrega.
Qual a diferença de preço entre salgado frito e assado?
Na Amor Tem Nome, o frito custa R$ 1,50 a unidade e o assado R$ 2,00. No cento, os fritos saem por R$ 140,00 e os assados por R$ 190,00.
